Mosaic® to chmiel goryczkowy, który wyhodowany został z odmiany Simcoe. Posiada wyjątkowo złożony aromat z nutami owoców tropikalnych oraz cytrusowych, który wraz z wysoką zawartością alfa kwasów (11% – 14%) czyni go uniwersalnym do chmielenia zarówno na aromat jak i na goryczkę.